A Rota do Chá
Cinco paragens, cinco maneiras de ver o mundo.
O chá nasceu na China e deu a volta ao mundo, e esta caixa percorre cinco das suas paragens. Na primeira, um Pu-Erh de Yunnan com pétalas de rosa e flores de jasmim, um chá fermentado de aroma terroso e floral; na segunda, o Genmaicha japonês, chá verde com arroz tufado, aconchegante como uma tarde de outono.
Em Portugal, a paragem é uma tisana de laranja e gengibre. Esta tisana liga-se a Portugal ao celebrar a laranja doce, cuja introdução e difusão na Europa se cruzam com as rotas comerciais portuguesas, em harmonia com o gengibre, uma das especiarias orientais que circulavam nessas mesmas rotas. Sem folha de chá e sem cafeína, porque a história do chá também se conta através do que o rodeia.
Em Inglaterra, o Earl Grey Blue, chá preto do Ceilão com bergamota e pétalas de centáurea azul; e, na Índia, um Darjeeling de primeira colheita, de agricultura biológica, leve, floral e de cor âmbar.
Cada um dos cinco sacos contém 50 g. A carta acompanha a viagem e explica como preparar cada chá, para que a rota se faça sem pressa e sem dúvidas.
Cinco sacos de 50 g, 250 g no total, aproximadamente a cerca de 100 chávenas, são 0,50€ por chávena.
Paragem I, Zhōngguó (China)
Pu-erh, Jasmim e Rosas (普洱、茉莉与玫瑰)
O Contraste dos Ingredientes (A História)
O Ancestral: O Pu-erh (originário de Yunnan, na China) é um chá pós-fermentado, muitas vezes envelhecido. É apelidado de "vinho dos chás" pelo seu caráter maduro e profundo.
O Romântico: As pétalas de rosa acrescentam suavidade floral e elegância aromática e trazem uma sensação de luxo e suavidade.
O Luminoso: O jasmim entra como um ponto de luz, cortando a densidade da terra com a sua frescura primaveril e luminosidade floral.
Composição e Perfil Sensorial
Composição do Blend: É composto por 88% a 90% de Chá Vermelho Pu Erh (proveniente do Condado de Pu'er, em Yunnan, na China), harmonizado com pétalas de rosa e flores de jasmim.
Perfil Sensorial: O blend equilibra o caráter tradicional terroso e mineral do Pu Erh pós-fermentado com a suavidade perfumada e delicadamente floral do jasmim e das rosas.
Paragem II, Nippon-koku (Japão)
Genmaicha (玄米茶)
A História Fascinante: "O Chá do Povo"
Origem Humilde: Antigamente no Japão, o chá puro era um artigo de luxo inacessível para as classes mais baixas. Tradicionalmente associado às classes populares, o arroz ajudava a tornar o consumo de chá mais acessível.
As "Pipocas": Durante o processo de torrefação do arroz, alguns grãos acabam por rebentar e abrir, assemelhando-se a pequenas pipocas brancas no meio das folhas verdes. Além de constituírem um sabor único, as pipocas dão um charme visual único ao blend. Hoje em dia, o que começou por ser uma necessidade económica tornou-se numa bebida apreciada muito além do Japão.
Composição original: Este produto provém do Japão e junta folhas de Chá Verde Bancha de qualidade superior com arroz integral tufado e torrado.
Ao contrário de outras marcas que usam folhas de Sencha, a fórmula clássica deste chá utiliza o Chá Verde Bancha.
O Bancha é colhido no final do verão ou outono, aproveitando as folhas mais maduras e robustas situadas mais abaixo na planta Camellia sinensis.
Este chá contém consideravelmente menos teína (cafeína) e menos taninos adstringentes. Isto faz com que a base de chá seja naturalmente mais leve e muito menos amarga do que o chá verde tradicional.
Paragem III, Portugal
Tisana de Laranja e Gengibre
Uma infusão vibrante que combina o aroma cítrico da laranja com o carácter quente e ligeiramente picante do gengibre.
Esta tisana liga-se a Portugal Continental através de uma produção sediada e produzida em Leiria, celebrando a laranja doce, cuja introdução na Europa e fama global estão historicamente ligadas ao país (e à produção do Algarve), em harmonia com o gengibre, uma das primeiras especiarias orientais trazidas pelos navegadores portugueses no século XVI.
Embora a laranja e o gengibre assumam o protagonismo, a receita inclui uma rica variedade de ingredientes botânicos:
Pedaços de Gengibre (35%): Fornecem a base picante, quente e revigorante.
Cascas de Laranja (19%): Garantem a essência cítrica, doce e frutada.
Pedaços de Maçã e Erva-Príncipe: Equilibram a mistura com uma doçura suave e notas levemente limónicas.
Flores de Hibisco e Pétalas de Cártamo: Contribuem para a coloração e acrescentam uma acidez floral subtil.
Raiz de Alcaçuz e Cardamomo Verde: Oferecem um final de boca aromático, levemente adocicado e especiado.
Paragem IV, Inglaterra
Earl Grey Blue
Uma interpretação elegante do clássico britânico. A base de chá preto é perfumada pela bergamota e complementada pela delicadeza visual das pétalas de centáurea azul.
Composição do Blend
Enquanto a receita tradicional britânica (tradicionalmente associado a Charles Grey, 2.º Conde Grey) foca-se essencialmente na dupla de chá preto e citrinos, a versão “Blue” acrescenta um toque botânico extra:
Base de Chá Preto do Ceilão: Folhas selecionadas provenientes do Sri Lanka (antigo Ceilão), conhecidas pelo seu sabor robusto, encorpado e com uma adstringência clássica, adequado a momentos como o pequeno-almoço ou lanche.
Aroma Natural de Bergamota: O óleo extraído da casca desta fruta cítrica confere o perfume penetrante, fresco e inconfundível que define qualquer Earl Grey.
Pétalas de Centáurea Azul: O grande diferencial visual e sensorial deste blend. Estas flores salpicadas no meio das folhas escuras contribuem para um perfil visual elegante e delicadamente floral.
Paragem V, Índia
Darjeeling FTGFOP1
Cultivado nas encostas de Darjeeling, este chá preto de folha inteira distingue-se pelo seu carácter delicado, floral e subtilmente adstringente. A classificação FTGFOP1, Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, Grade 1, indica uma seleção cuidada de folhas inteiras, com presença de rebentos jovens e pontas douradas. Uma categoria associada a lotes de elevada qualidade e maior requinte aromático.
Composição do Blend:
Produção Biológica e Certificada: O grande destaque desta versão no catálogo da marca é tratar-se de um chá proveniente de agricultura biológica (com certificação PT-BIO-03), garantindo que as folhas preservam a pureza do solo montanhoso de Bengala Ocidental.
A Primeira Colheita (1st Flush): As folhas deste lote pertencem à cobiçada primeira colheita da primavera (First Flush). Isto significa que o chá é feito com os rebentos mais jovens que despertam após o inverno, resultando numa infusão extraordinariamente leve, fresca e aromática.
Perfil Sensorial e Curiosidade da Sigla
Ao ser infundido, liberta uma cor âmbar intensa na chávena. O sabor afasta-se do amargor dos chás pretos tradicionais, revelando-se fresco e com notas florais agradáveis e delicadas.
A sigla técnica FTGFOP é associada a graus elevados de chá preto de folha inteira. Entre apreciadores de chá, circula em tom de brincadeira a expressão “Far Too Good For Ordinary People” (“Demasiado bom para pessoas comuns”). Na classificação tradicional, FTGFOP indica uma seleção de folhas finas e de elevada qualidade, frequentemente com presença de pontas jovens.